CINA, A BREVE IN COMMERCIO LA CARNE VEGETALE A BASE DI FUNGHI

CINA, A BREVE IN COMMERCIO LA CARNE VEGETALE A BASE DI FUNGHI

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Non solo soia e piselli: anche i funghi possono dare vita a una variante vegetale della carne con un gusto analogo, ma cruelty free e rispettosa dell’ambiente. Come riporta Xinhua è questa la novità che sta scuotendo il mercato cinese, attraendo sempre più aziende produttrici. “Oltre alle proteine di soia e piselli che sono state ampiamente utilizzate per produrre alternative di carne in Cina, anche la proteina del fungo è un ingrediente di alta qualità, che può migliorare il gusto e il valore nutritivo degli alimenti”, ha detto Yang Yongping, presidente di Shanghai Xuerong Biotechnology. Xuerong, che è fra i più grandi fornitori di funghi commestibili in Cina da oltre vent’anni, ha investito nel campo della carne a base vegetale per produrre sostituti della carne con i funghi, facendo pieno uso dell’esperienza che ha accumulato nella loro produzione.

(La sede produttiva della Shangai Xuerong Biotechnology)

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