Chef, futuri chef e consumatori sono favorevoli all’introduzione della carne coltivata nei menu, ma non in alternativa alla carne tradizionale, quanto piuttosto in aggiunta, all’interno di menu dedicati, visti i possibili effetti benefici sulla salute e sull’ambiente. Come riporta Askanews è quanto emerso, per certi versi a sorpresa, da uno studio condotto dall’Università di Ferrara […]