FIPE: PASQUA “LAMB FREE”, NIENTE AGNELLO IN UN RISTORANTE SU QUATTRO

FIPE: PASQUA “LAMB FREE”, NIENTE AGNELLO IN UN RISTORANTE SU QUATTRO

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Nei ristoranti quest’anno pranzo di Pasqua “Lamb free”, in linea con le istanze animaliste e le scelte della tavola vegana. A casa invece la tradizione della carne di agnello resiste. A pochi giorni dalla ricorrenza pasquale, si comincia a pensare anche al menu di festa con la Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, che segnala ottimismo dei ristoratori associati, grazie alla Pasqua “alta”. Tra le novita’, la bag antispreco per portare a casa gli avanzi e l’assenza dell’agnello nei menu di un ristorante su quattro. Al di la’ delle scelte veg o carnivore, Fipe stima un incremento delle presenze nei ristoranti del Belpaese dell’1,5% rispetto al 2016. Per il pranzo di domenica attesi 3,7 milioni di clienti, in aumento dell’1,5% sul 2016.

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